Desde ACECALE somos conscientes de la importancia de la formación y sensibilización de la población para hacer la vida más fácil al colectivo celíaco, esto cobra especial relevancia en el ámbito de la hosteleria y la restauración. Por ese motivo, ponemos en marcha por tercer año consecutivo Celichef: un reto entre fogones.

Se trata de una campaña de sensibilización dirigida a las personas que están estudiando enseñanzas regladas de cocina, con la intención de introducir desde la base unas nociones sobre la enfermedad celíaca y la cocina sin gluten. El objetivo principal es sensibilizar, explicando en qué consiste esta patología y lo qué conlleva en la vida diaria, aportando además los principales aspectos a tener en cuenta a la hora de cocinar sin gluten con garantías.

Durante los meses de enero y febrero la asociación se desplazará a todos los centros de formación profesional de Castilla y León en los que se impartan los siguientes ciclos formativos: G.M. en Cocina y Gastronomía, G.S. en Dirección de Cocina y G.M. en Panadería y Repostería.

Para dar mayor visibilidad al proyecto e incentivar a los estudiantes, ACECALE finalizará la campaña con la convocatoria de un concurso de cocina integramente apta para celíacos. Podéis ver más información del concurso en el blog: Celichef – Un reto entre fogones