¿Te acaban de diagnosticar celiaquía?

La celiaquía es una enfermedad sistémica de carácter autoinmune que afecta a personas con predisposición genética y se desencadena con el consumo de gluten. Se trata de una enfermedad crónica, por lo que una vez que se desarrolla nos acompaña durante toda la vida, y el único tratamiento existente es el seguimiento estricto de una dieta exenta de gluten. Estos aspectos hacen que algunas personas afronten el diagnóstico con una mezcla de ansiedad e incertidumbre.

RECOMENDACIONES

1º Guardar la calma. Aunque a partir de ahora tu vida vaya a dar un cambio radical, ese cambio será en positivo y repercutirá directamente en tu salud. Poco a poco tu vida volverá a la normalidad, solo es cuestión de adquirir nuevos hábitos. Si tienes síntomas, estos irán remitiendo y verás cómo mejora tu calidad de vida; si no tienes síntomas es importante saber que el daño intestinal es el mismo, y de no seguir la dieta aparecerán complicaciones y problemas de salud asociados.

Aceptación. Es importante comprender la enfermedad, aceptarla y comprometerte a vivir con ella sin más limitaciones de las que nos origina.

3º Ponte en contacto con la asociación de celíacos de tu ciudad. Podrán ayudarte a solventar todas las dudas iniciales que surgen y te darán pautas para el seguimiento de la dieta sin gluten de una manera segura: alimentos con/sin gluten, restaurantes, puntos de venta, etc.. además podrás conocer a otras personas con la misma problemática.

 La cocina. Será el espacio donde habrá que hacer algunos cambios:

  • Cuidado con la contaminación: a partir de ahora habrá que ser más meticuloso con la limpieza. La harina de trigo deberá salir de casa, ya que contamina mucho, y sustituirla por harina sin gluten.
  • Asigna un armario a todos los productos sin gluten: pan, galletas, harina… de esta forma evitaremos posibles contaminaciones.
  • Podremos seguir utilizando los mismos utensilios, ya que el gluten se elimina con agua y jabón, no obstante, habría que evitar los materiales porosos como tablas de madera. Si utilizas tostadora, es mejor tener una exclusiva para productos sin gluten, ya que es difícil poder limpiarla correctamente.
  • Horno y microondas: No hay ningún problema a no ser que haya restos de harina o de alimentos con gluten en las bandejas o recipientes que se van a utilizar, por lo que debemos verificar que el horno está limpio antes de hornear la comida sin gluten y si no es así limpiarlo.

Además, recomendamos poner siempre papel de horno en la bandeja y no activar la función de aire al hornear comida sin gluten.

5º Informa a tu círculo social de tu enfermedad. Familiares, amigos y compañeros de trabajo deben conocerlo para que sepan qué puedes comer y evitar la contaminación cruzada.

6º Comer fuera de casa y viajar. Quizá sea la parte más complicada, ya que siempre se plantea la incertidumbre por no saber lo que te vas a encontrar, si hay un supermercado cercano, si los restaurantes van a tener menú sin gluten o si el hotel está preparado para alojar a un celíaco. Es importante planificar bien los viajes para evitar imprevistos que nos hagan tener una mala experiencia, para ello puedes contactar con la asociación correspondiente del lugar donde vayas a viajar.

Deja tu comentario

Centro de preferencias de privacidad

Estrictamente necesarias

Cookies necesarias para el correcto funcionamiento de nuestra web. Por ejemplo, necesitamos que unas cookies estrictamente necesarias estén habilitadas con el objetivo de guardar tus preferencias sobre el uso de cookies. Si deshabilitas esta cookie, no podremos guardar tus preferencias. Esto quiere decir que cada vez que visites nuestra web, tendrás que volver a habilitar o deshabilitar las cookies otra vez.

wordpress_test_cookie, wp-settings-time-2, wp-settings-2, wp-settings-1, wp-settings-time-1, gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types]

Advertising

Estadísticas y análisis

Cookies de análisis de terceros. Estas cookies son generadas por Google Analytics. Google almacena la informacion recogida por las cookies en servidores ubicados en Estados Unidos, cumpliendo con la legislación Europea en cuanto a protección de datos personales y se compromete a no compartirla con terceros, excepto cuando la ley le obligue a ello o sea necesario para el funcionamiento del sistema. Google no asocia su direccion IP con ninguna otra información que tenga.

_ga, _gid, _gat

Other