El pasado 6 de marzo, estuvimos en el Complejo Asistencial de Segovia impartiendo una formación para el personal de cocina de este hospital. Esta actividad se enmarca dentro de la campaña de sensibilización sobre la E.C y la Dieta Sin Gluten en el campo de la seguridad alimentaria que estamos desarrollando en colaboración con la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León. Esta es una de las lineas de actuación en las que ACECALE trabaja desde 2017, tratando de implicar a la administración regional en la búsqueda de respuestas a las necesidades de los pacientes celíacos y sensibles al gluten hospitalizados.

A través de esta formación a la que acuden personal de cocina y otros profesionales sanitarios interesados, se actualizan los conceptos sobre la gestión de alérgenos y elaboración de menús adaptados en las cocinas de los centros hospitalarios con el objetivo de mejorar la atención a las personas celíacas hospitalizadas.

Próximas ediciones:

  • 20 de marzo en Complejo Asistencial de Ávila
  • 15 de abril en Complejo Asistencial de Burgos
  • 24 de abril en Complejo Asistencial de Zamora
  • 15 de mayo en Complejo Asistencial de León
  • 29 de mayo en Complejo Asistencial de Salamanca
  • 5 de junio en Complejo Asistencial de Soria
  • 26 de junio en Hospital Clínico de Valladolid
  • 18 de septiembre en Hospital de Aranda de Duero (Burgos)
  • 2 de octubre en Hospital Miranda de Ebro (Burgos)
  • 16 de octubre en Hospital de Palencia
  • 30 de octubre en Hospital Rio Hortega