Un año más, los fogones de la Escuela Internacional de Cocina «Fernando Pérez», en Valladolid, ven la llegada de los aspirantes y futuros cocineros sin gluten de Castilla y León.

Ya son 10 años los que llevamos celebrando este concurso regional, y las ganas lejos de disminuir, solo han ido aumentando cuando hemos visto el talento que poseen nuestros aspirantes año tras año. 10 años de ilusiones y de conocer a nuevos concursantes que luego forman parte de la gran familia que es ACECALE. Un año más en el que seguimos poniendo mucho esfuerzo, dedicación y trabajo.

Celichef es solo la parte visible de muchos meses de trabajo. Es nuestro concurso de cocina sin gluten a través del cual queremos sensibilizar y concienciar a los futuros cocineros de la importancia de adaptarse a las necesidades del colectivo celiaco.

El 30 de abril dimos el pistoletazo de salida con la primera eliminatoria de Celichef, en la que concursaron 8 de nuestros 16 aspirantes.

Para la valoración de las recetas preparadas por los concursantes contamos con los siguientes miembros del Jurado: Raquel Cagigal, del obrador Los Argañales en la provincia palentina, Gemma Rodríguez en representación de Ávila Auténtica, Patricia García, presidenta de ACECALE y Nicolás Zurdo cocinero y profesor de la Escuela de Hosteleria Salamanca. Después de mucho deliberar, Miguel Zabal del CIFP Rodriguez Fabres (Salamanca) y María Castaño del María Madre Politecnicos (Burgos) fueron los participantes que pasaron a la gran final.

Puedes ver el vídeo de la primera eliminatoria en el siguiente enlace: https://www.youtube.com/watch?v=Im04vt8C3yw&t=237s

La segunda eliminatoria  tuvo lugar el 2 de mayo y se podría decir que esa tarde en la Escuela Internacional de Cocina se palpaban nervios e ilusión a partes iguales. Y es que, eran las 16:00 y nuestros chicos ya estaban entrando por las puertas de la cocina.

Para la valoración de las recetas preparadas por los concursantes contamos con los siguientes miembros del Jurado: Moisés Santana diputado @alimentosvall, Jose Ignacio Colinas de la confitería artesana  @xokoreto y profesor de la Escuela Internacional de Cocina, Patricia García, presidenta de ACECALE, Marcos Gordón @restaurantepisamorena, Mariano Rodríguez @marianorodriguezblanco.

Después de mucho deliberar, los elegidos para pasar a la final del miércoles 8 de mayo son… Javier Fortes de la Escuela de Hostelería de Salamanca y Laura Gómez del ITI (Miranda de Ebro). Esta segunda eliminatoria contó con un tercer finalista también elegido por los jueces. La persona elegida fue Raúl Fernández del ITI (Miranda de Ebro).

Puedes ver el vídeo de la segunda eliminatoria en el siguiente enlace: https://www.youtube.com/watch?v=V0rsnKz8K5U&t=1s

Todos los concursantes del certamen recibieron un lote de electrodomésticos de nuestro patrocinador oficial Russel Hobbs que utilizarán durante el cocinado, también Natur Dacsa doto a los concursantes de la indumentaria (gorro y delantal) y harinas de su marca para utilizar en las preparaciones.

En la entrega de premios de las semifinales, todos los concursantes recibieron un  lote de alimentos de la marca Alimentos de Valladolid, además de unas tarjetas monedero de Carrefour para gastar en los establecimientos de su marca.

La gran final:

El 8 de mayo vivimos la gran final de Celichef: Un reto entre fogones. Una final muy intensa, emocionante y donde reafirmamos que la creación de platos increíbles y sin gluten, es posible.

Los 5 aspirantes que se jugaban todo en la tarde del miércoles volvieron a elaborar un nuevo menú sin gluten compuesto por un entrante, plato principal y postre.

Para la valoración de estos platos, tuvimos la gran suerte de contar con un jurado de renombre, en concreto, cocineros estrella Michelín de cuatro de los mejores restaurantes que tenemos en nuestra provincia.

Sin más dilación, y tras este duro proceso de valoración, los jueces comunicaron el ganador de nuestra décima edición de Celichef: Un reto entre fogones… Javier Fortes fue quien se llevó el broche de oro de esta edición tan especial para nosotros. ¡Enhorabuena!

Y después de decir el ganador, llega otro de los momentos más dulces de nuestro concurso… ¡entregar todos los premios de esta final!

Ávila Auténtica, ofreció una experiencia con alojamiento y comida para 2 personas en un establecimiento hostelero abulense. Y se lo llevó… ¡Raúl Fernández!

El premio especial, por utilizar harinas de Natur Dacsa en las elaboraciones, que consistió en un premio metálico de 100€, fue para María Castaño.

Y el premio que otorgó la Escuela Internacional de Cocina, que consistió en un Bono regalo para los cursos de entusiastas que se organizan desde la escuela fue para Rubén de la Escuela de Alcanzaren, por sus buenas practicas en cocina.

Además todos los finalistas recibieron alguno de los productos del menaje y electrodomésticos de cocina que nos proporcionó Magefesa.

Javier Fortes también se llevó un lote especial de Alimentos de Segovia por presentar el mejor postre de la final (cerezas en mayo)

Y como no podría ser de otra forma, el ganador también se llevó un lote de electrodomésticos de Russell Hobbs.

Puedes ver el vídeo de la final en el siguiente enlace:https://www.youtube.com/watch?v=DKxYtimOgYo&t=1082s

Nos despedimos con mucha pena de nuestra décima edición de Celichef ¡Hasta pronto!

Un año más, llega el momento de despedir Celichef… hasta la próxima.

Este 2024 ha venido marcado por una edición muy especial, la Xª. 10 años de campaña de sensibilización, de charlas, de reuniones con los centros… de viajes, kilómetros y trabajo. 10 años de alumnado, profesorado y… de nuestro concurso CELICHEF ¡El primer y único concurso de cocina sin gluten de todo el país!

Durante esta década hemos aprendido mucho con nuestros alumnos, hemos disfrutado con ellos, hemos pasado muchos nervios… y demostrado que con cariño, formación y esfuerzo, pueden crearse auténticas delicias de alta cocina sin gluten.

Muchas gracias a todos los alumnos que, un curso más, habéis compartido vuestras clases con nosotros, a los centros por abrirnos sus aulas y a los profes por apoyar esta iniciativa y motivar a sus alumnos para presentarse a esta edición, y sobre todo, a los 16 valientes que han venido a concursar y a vivir esta experiencia con nosotros, porque sin ellos, este concurso no habría sido posible. Esperamos que os llevéis un bonito recuerdo de vuestro paso por aquí.

Muchas gracias a nuestros colaboradores NATUR DACSA, MAGEFESA, CARREFOUR, GADIS Y ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA que con sus aportaciones nos ayudan a seguir adelante y a nuestro patrocinador oficial RUSSELL HOBBS por ayudarnos a crecer, por equipar a nuestros concursantes con sus electrodomésticos y, sobre todo, por su confianza en ACECALE y en este Proyecto.

Gracias también a las instituciones que este año, más que nunca, nos han acompañado demostrando la riqueza gastronómica de nuestra región y lo fácil que es utilizar buenos productos de calidad sin gluten en cocina: Ávila Auténtica, Alimentos de Valladolid, Alimentos de Segovia, Diputaciones Provinciales de Ávila, Segovia y Valladolid, apoyando esta iniciativa, como también lo ha hecho el Ayuntamiento de Valladolid y a todos los medios que se han hecho eco de este proyecto y a quienes lo habéis compartido y difundido por permitirnos llegar más lejos y mostrar la realidad del colectivo celíaco.

Y por supuesto, gracias a todos los miembros del jurado, tanto de las eliminatorias como de la Gran Final, que han compartido conmigo, la difícil tarea de puntuar y valorar cada plato para elegir al mejor Cocinero sin gluten 2024. También al equipo técnico de ACECALE que pone en cada una de nuestras actividades, no sólo su tiempo, sino todo su cariño e ilusión.

Aquí termina Celichef: un reto entre fogones 2024. No sabemos si esta Xª edición será un punto final o un continuará… pero lo que sí esta claro es que ha sido estupendo compartirlo una vez más con vosotros.

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