Enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y alergia al trigo

Estas tres patologías tienen aspectos en común, en todas ellas debes retirar de tu dieta determinados elementos, pero ¿conoces las diferencias? Enfermedad celíaca Enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles. El [...]

Memoria de las III Jornadas sobre E.C. para profesionales del ámbito sanitario

El pasado mes de marzo organizamos las III Jornadas sobre E.C. para profesionales sanitarios, con la colaboración de la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León. En ellas pudimos disfrutar de un amplio programa de ponencias de [...]

III Jornadas sobre la E.C. para profesionales del ámbito sanitario

Los días 7 y 8 de marzo, en el Hospital Universitario Rio Hortega, tendrán lugar las III Jornadas sobre la E.C. para profesionales del ámbito sanitario, organizadas por ACECALE junto con la Consejería de Sanidad. En los últimos años, se [...]

Alergias e intolerancias alimentarias

Artículo de la Dra. Alicia Alonso, especialista en alergología. Publicado en la revista XX Aniversario de ACECALE Alergia alimentaria La respuesta normal de nuestro cuerpo cuando ingerimos un alimento es la tolerancia. Cuando el sistema inmunitario provoca una respuesta frente [...]

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