Asociación Celiaca
de Castilla y León

El restaurante HacheQú se incorpora al proyecto de restauración sin gluten, reafirmando su apuesta por una gastronomía más inclusiva y accesible para todas las personas.

Su cocina destaca por una propuesta creativa y contemporánea, donde el producto de calidad es el protagonista y las elaboraciones combinan tradición y técnicas actuales. Bajo esta filosofía, el equipo del restaurante trabaja para que cada vez más personas puedan disfrutar de su cocina con total confianza.

Por ello, muchos de los platos de su carta se adaptan para que sean aptos para personas celíacas, cuidando tanto los ingredientes como los procesos de elaboración para ...

Castilla y León televisión  pone en el centro del debate una de las principales demandas del colectivo celíaco: el reconocimiento y la igualdad en el acceso a productos sin gluten, especialmente en lo que respecta al pan sin gluten y su consideración dentro de la normativa alimentaria.

Puedes ver el reportaje completo en el siguiente enlace: https://www.cyltv.es/noticia/c1625809-9b55-4b24-a50097cb0eb455f4/20260310/El-sobrecoste-de-la-celiaquia-casi-mil-euros-mas-al-ano-en-la-cesta-de-la-compra

El pasado 24 de febrero de 2026, el Consejo de Ministros aprobó la actualización del Real Decreto 308/2019, integrando por primera vez el pan sin gluten dentro de la «Norma de Calidad del Pan». La modificación fue publicada en el Boletín Oficial del Estado el 26 de febrero de 2026 y ha entrado en vigor de manera inmediata.

Esta reforma supone la eliminación de un vacío legal que durante años ha generado desigualdades para el colectivo celíaco y para el sector de la panadería sin gluten.

Hasta ahora, el pan sin gluten no estaba ...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de islas Baleares, relativa a la posible presencia de alérgenos en uno de los ingredientes (caldo de pollo), no incluidos en el etiquetado, en salsa brava de la marca Martínez.

Según la información disponible, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Cataluña, Castilla - La Mancha, Castilla y León, Comunidad Valenciana y Murcia, si bien no es descartable que puedan existir redistribuciones a otras ...