Desde ACECALE impulsamos esta campaña de sensibilización en las escuelas de cocina de Castilla y León porque aún existe un gran desconocimiento sobre la enfermedad celíaca, especialmente en el ámbito de la hostelería y la restauración.

Por eso, trabajamos directamente con el alumnado que será el futuro del sector para:

🔹 Mejorar su conocimiento sobre la enfermedad celíaca
🔹 Enseñar prácticas seguras en la manipulación de alimentos sin gluten
🔹 Prevenir riesgos derivados del contacto cruzado
🔹 Fomentar una hostelería más inclusiva y responsable

Durante la jornada, el alumnado de los ciclos formativos de Cocina y Gastronomía, Dirección de Cocina, Servicios de Restauración, así como de Panadería, Repostería y Confitería, conoció de primera mano la realidad de las personas celíacas y la importancia de una correcta gestión sin gluten en sus futuros entornos profesionales.es.

 Abordamos aspectos clave como:
✔️ Identificación de productos sin gluten seguros
✔️ Protocolos para evitar el contacto cruzado
✔️ Buenas prácticas en cocina y restauración

Desde ACECALE no solo formamos: trabajamos para generar conciencia y conseguir que la oferta sin gluten sea cada vez más segura, accesible y normalizada en todos los establecimientos.

 Nuestro objetivo es claro: que los futuros profesionales puedan ofrecer opciones sin gluten con seguridad, confianza y normalidad, mejorando la calidad de vida de las personas celíacas, porque sensibilizar hoy es construir una restauración más segura mañana.