Campaña de Sensibilización: Cocinar Sin Gluten, ¿un reto?
Hoy 20 de marzo estuvimos presentes en el IES Rodríguez Fabrés (Salamanca), donde dimos a conocer la Campaña: Cocinar Sin Gluten, ¿un reto?, dirigida a los estudiantes de los Ciclos Formativos de Hostelería: Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería; Grado Medio en Servicios de Restauración; Grado Medio en Cocina y Gastronomía; Grado Superior en Servicios de Restauración y Grado Superior en Dirección de Cocina.
El propósito de esta campaña, dirigida a los futuros profesionales de la cocina y la hostelería, es sensibilizar sobre la realidad de las personas celíacas en el sector. Se busca proporcionar las herramientas necesarias para identificar productos sin gluten seguros y enseñar los protocolos adecuados para evitar el contacto cruzado en las preparaciones.
Desde ACECALE, más allá de ofrecer formación, pretendemos promover una mayor concienciación sobre la enfermedad celíaca, de manera que los futuros profesionales de la gastronomía y la restauración puedan gestionar con normalidad y seguridad la oferta sin gluten que se ofrece en los establecimientos de restauración.
